リンゴを食べさせて育てるという「つがる鶏」を使ったスープが特徴。ラーメンによって提供するわんを変える。「ラーメンの鬼」とも呼ばれた料理家・佐野実さんのデザインした有田焼のわんや美濃焼き、津軽金山焼きも使う。写真は味付きたまごとチャーシューをトッピングした「特上」