焼肉店「牛ばら焼肉食堂 味の王家亭（おうかてい）」（青森市橋本1、TEL 017-763-5585）がオープンして1カ月がたった。

看板メニュー「牛ばら焼肉」

　たれにこだわった看板メニュー「牛ばら焼肉」をはじめ、カルビやタン、ホルモンなどを提供する。運営は岡山県井原市のコンサルティング業会社「O（オー）プランニング」。

　同社・総務の岩谷純麗さんは「社長が青森の『食』のファン。十和田の焼き肉店で食べた牛ばら焼き肉の味に感動し、十和田に通い詰めたほど。青森の人にも県内のおいしいものをもっと知ってほしいと青森市内での出店を決めた。当社で運営する初の飲食店になる」と話す。

　「牛ばら焼肉」は、十和田の焼き肉店が50年間継ぎ足してきたというたれの作り方を継承し、牛肉にもみ込み提供する。つけだれとして新たに考案した青森県産ニンニクと自家製塩こうじを使った「青森大蒜（ニンニク）塩タレ」、青森県産リンゴ、唐辛子や海鮮を使った「青森リンゴキムチダレ」の2種の自家製だれが付く。

　店内面積は約22坪。席数はカウンター＝11席、テーブル席＝30席。メニューは「牛ばら焼肉」（1,089円）、「牛ばら＆てっちゃん」（1,859円）、「上塩タン」（1,309円）、「王家亭たれハラミ」（803円）、「上カルビ」（1,529円）、ホルモンミックス（759円）など。「牛ばら焼肉」はスタッフが卓上で焼いてあげる。「名物前菜五種盛り」（1,089円）、「かっちゃの卵味噌（みそ）」（539円）などの一品料理や、アルコール、ソフトドリンク、デザートも用意する。5月8日から「牛ばら焼肉定食」（930円）を用意してランチ営業も始めた。

　店長の秋田紗矢香さんは「お客さまから直接『おいしい』と言ってもらえるのが励みになっている。もっとたくさんの人に食べてもらえるよう笑顔で元気にお客さまを迎え、いつも変わらない味で料理を提供したい」と話し、来店を呼びかける。

　営業時間は11時30分～14時30分（火曜～金曜）、17時～23時。月曜定休。