青森のおにぎり居酒屋「むすび屋 笑和（しょうわ）」（青森市古川1、TEL 080-1653-3661）が9月1日、移転オープンした。

「筋子納豆」をトッピングした「たっぷりごま塩焼きおにぎり」

　おにぎりをメインに一品料理などを提供する同店。「『最後の晩さんは筋子おにぎり』と決めているほどおにぎりが好き」という店主のしのぶさんが2009（平成21）年に開業した。店名は笑顔の「笑」と客が和む場所になるように「和」を合わせた。しのぶさんは「『むすび屋』としたのは『おにぎり』という意味のほかに、人と人を『結ぶ』場所にしたいという願いを込めた」と話す。

　移転先は居酒屋「吉（よし）」跡。移転理由について、しのぶさんは「常連客が増え手狭になったので、調理場を広げて作業しやすくし、席数を増やしたかった」と明かす。一人で対応できるちょうどいい広さだという。

　新店の店舗面積は約12坪。席数は旧店の11席から13席になった。宴会時のみ使う座敷12席も用意し、合計25席。店内はホワイト、ダークブラウン、グリーンを基調にまとめ、メニューは全て手書きにすることで温かみを出し和める雰囲気にした。しのぶさんは「移転作業は予定通り進まず落ち込むこともあったが、常連のお客さまに助けられた。理想通りの店になり、満足している」と笑顔を見せる。

　看板メニューの「晩酌セット」（ドリンク2杯、小鉢3品、刺し身2点、おにぎり1個付き＝1,950円）は肉、魚、野菜などのバランスを考え、客の好みを聞き、小鉢の種類を決めて提供する。野菜は可能な限り農家直送の県産品にこだわる。米も青森県産「まっしぐら」を使用。創業時から「おいしく炊けますように」と声をかけながら炊飯器のスイッチを入れているという。

　一品料理は、タラの乾物を溶き卵に浸してしょう油とごま油で味付けした「たら玉」（450円）、青森県出身作家・太宰治の好物だったとされる納豆に筋子を混ぜた「筋子納豆」（480円）など地元ならではのメニューを提供する。

　移転オープン初日から連日、常連客やSNSを見て訪れる新規客も増えている。しのぶさんは「店名のように笑顔になれる場所、人と人がつながる場所にしていきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は17時30分～23時。日曜・月曜定休。