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アイヌ伝統のサケの薫製作り

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北海道白老町のウポポイ（民族共生象徴空間）で１６日、アイヌ民族伝統の「サッチェプ（干し魚）」と呼ばれるサケの薫製作りが始まった。サケの塩漬けを冬の冷たい空気にさらした後、いろりの煙でいぶして作られる。　【時事通信社】

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